Il vitigno principe : Il Sangiovese

nospam@example.com (Lorenzo De Letteriis) — Mon, 14 Jun 2010 06:00:00 +0200

FONDAMENTALMENTE, ESISTONO OLTRE 40 CLONI DI SANGIOVESE, MA SOLO 3 BIOTIPI :

Il Sangiovese grosso(dolce o gentile), sinonimi Brunello, Prugnolo gentile e Sangioveto grosso, con acino medio-grande, ovoidale, buccia molto pruinosa e color nero-violetto.

Il Sangiovese piccolo(forte o montanino), chiamato anche "Sanvicetro del Casentino", caratterizzato da minor vigoria e grandezza fogliare, dona mosti contenuti, dal minor residuo zuccherino, ma dalla maggiore freschezza gustativa.

Infine, abbiamo il Sangiovese romagnolo che può essere di entrambe le tipologie, ma di cloni differenti.

Il suddetto vitigno è presente in 95 VQPRD(88 doc e 7 docg) ed in 17 regioni su 20, dalla dinamica e solerte Lombardia alla calda e bella Sardegna, escluse, quindi, quelle a statuto speciale o dove vige il bilinguismo come Valle d'Aosta, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige ed è alla base di pregevoli vitigni toscani, romagnoli ed umbri.

UN CLONE DI SANGIOVESE GROSSO E' QUELLO DA CUI NASCE IL
BRUNELLO DI MONTALCINO

Isolato nel 1840 da Ferruccio Biondi Santi, fu vinificato in purezza ed iscritto nel 1970 nel Catalogo Internazionale delle Varietà di Viti come vitigno Brunello di Montalcino n'.(uva a bacca nera).
Nel 1993 si fu costretti a cancellarlo con un decreto legge, onde evitare che all'estero potessero essere aggirate le norme tutelanti le DO.

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Il Sangiovese : ipotesi etimologiche

nospam@example.com (Lorenzo De Letteriis) — Sun, 13 Jun 2010 06:00:00 +0200

Il Sangiovese è un vitigno a bacca nera sulle cui origini non si hanno notizie precedenti al XVI secolo.
Già conosciuto al tempo degli Etruschi, ha origini certe in Toscana e successivamente in Romagna di cui abbiamo notizie grazie al "Trattato della coltivazione della vite, e del frutto che se ne può cavare", del Soderini del 1600 d.C., anche se gli stessi Romagnoli contendono ai Toscani l'origine del vitigno.
Probabilmente autoctono della nota zona chiantigiana, in Toscana, dalla quale nell' '800 si diffuse verso l'Italia centro-meridionale, divenendo la cultivar più coltivata dello "Stivale" con il 10% di terreno vitato.
Infatti nel sud è meno coltivato poichè tende a dare migliori risultati in zone fresche di notte e calde di giorno, situazione climatica sicuramente lontana dal "torrido Meridione".

Ha un ventaglio di sinonimi: Calabrese, Cardisco, Maglioppa, Mercatale, Nerino, Pigniuolo rosso, Brunello, Morellino, Prugnolo gentile, Riminese, Sangineto, Sangiovese dal cannello lungo di Predappio, di Lamole, Doppio, Premutico, San Zoveto e Tignolo.

Ha svariati erronei sinonimi: Montepulciano, Moscato nero, rosso, rosato ed Uva Tosca.

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100vino - Sangiovese

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Il Sangiovese : ipotesi etimologiche