Vino, Birra, Enogastronomia e buona tavola

L'Atlante degli Spumanti d'Italia

Scritto da 100vino • Domenica, 20 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Spumante

"L'Atlante degli Spumanti d’Italia" (due volumi indivisibili in prestigioso cofanetto: “Metodo Classico di Territorio” e “Metodo Classico di Vitigno”) è un’opera importante, completa, informativa e didattica, che pensiamo contribuirà a fornire chiarezza e conoscenza sul movimento produttivo delle bollicine italiane.
Un lavoro di grande pregio, in conformità agli alti standard qualitativi delle pubblicazioni della Carlo Cambi Editore.

Il lettore potrà scoprire in quest’opera le migliori aziende produttrici di Spumante Metodo Classico - interpretate da Andrea Zanfi con la sua solita metodologia originale - e attingere altresì le informazioni complete sulla produzione degli Spumanti, sui territori, sui vitigni utilizzati, sulle fasi della vinificazione, le caratteristiche dei vini selezionati, la degustazione e molto altro...

Hanno collaborato per i testi inseriti all’interno del doppio volume il prof. Attilio Scienza dell’Università di Milano, la Ager s.c. Agricoltura e Ricerca, Giampietro Comolli del Forum degli Spumanti d’Italia, gli enologi Stefano Capelli e Mattia Vezzola.


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l'Italia delle Bollicine!

Scritto da Eva di Pretoro • Domenica, 29 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Spumante

Il fascino dell'atmosfera che sanno creare le cosiddette "BOLLICINE", IL colore del topazio,il profumo inebriante ed una sapidità indimenticabile già al primo assaggio.....si parla di Spumante!

Questi vini provengono da più zone, non sono sempre ottenuti dalle stesse uve e sono prodotti con diversi metodi. Per questo hanno un sapore diverso tra loro, ognuno è adatto a particolari portate e a momenti speciali.

Tutti i vini spumanti - indipendentemente dalla tecnica utilizzata per la loro produzione - hanno una caratteristica comune: sono il risultato di un'elaborazione svolta su un vino “normale” e prodotto secondo le normali e comuni pratiche enologiche. Si tratta quindi di un vino rielaborato secondo tecniche specifiche e che hanno come risultato quello di rendere effervescente un vino. Per questo motivo gli spumanti rientrano nella categoria dei cosiddetti vini speciali.
Le tipologie di spumanti più frequenti sono comunque quelli prodotti a partire da vini bianchi e rosati, molto raramente con vini rossi. Tutti gli spumanti, sono ottenuti miscelando vini di differenti annate. Uno spumante, quindi, per definizione non ha l'annata. Ciò si fa, principalmente, per avere un prodotto dalle caratteristiche organolettiche costanti.




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